Goertz Fleischwaren GmbH

• Seit 1983 EG-Zerlegebetrieb, zuerst in Twist, seit 1994 in Meppen
• Firmengründer: Josef Goertz, verstorben am 28.11.2007
• Geschäftsführer: Thomas Block
• 200 Mitarbeiter
• Veterinärkontrollnummer Goertz Fleischwaren GmbH und Goertz Sauenfleisch GmbH: NI 10004 (EG)
• Systemzertifizierung nach IFS (seit April 2005)
• Produktzertifizierung nach QS (seit September 2002)
• Orgainvent Rindfleischerzeugnisse

In der Schulterabteilung werden wöchentlich bis zu 30.000 Schultern zerlegt, von der Verarbeitungsschulter bis zur gevliesten Schulter für Kochschinken.

10.000 Schinken werden wöchentlich nach Kundenanforderung in alle Einzelteile zerlegt, bis hin zur einzelnen pH-Messung.

60 t Schweinebacken werden in der Woche für die Industrie entschwartet und kontrolliert.

In der Separatorenabteilung wird nach der neuen Methode - dem Debonern - mechanisch 3 mm Separatorenfleisch gewonnen. Die Ausstoßmengen liegen bei 100 t pro Woche.

Seit 2010 werden auch Schweine Mittelstücke zerlegt.

Bei der Goertz Sauenfleisch GmbH werden wöchentlich ca. 4.000 Sauen zerlegt. Das Sortiment umfasst annähernd 100 verschiedene Spezifikationen verschiedener Zuschnitte.

Die Distribution erfolgt über firmeneigene LKW, mit entsprechend geschulten Fahrpersonal.